Bar Pasticceria Guidotti - Bologna

Dove: Via Mazzini 1 - Bologna
Da provare: tramezzini, brioche dolci e salate
Lascia perdere: paste
Pro: sempre aperta; ma dà il suo meglio al giorno
Contro: come pasticceria notturna non è un granchè, parcheggio non facile

L'avevo frequentata sempre come pasticceria notturna e poi a forza di assaggiare paste più cattive che buone l'avevo bocciata definitivamente. L'altro giorno mi sono trovata per caso a provarla all'ora di pranzo meravigliandomi di quanto l'offerta diurna sia diversa da quella notturna. Al giorno il bancone trabocca di brioche dolci e salate, con una forte presenza del salato (oltre ai lievitati anche pizzette e salatini) ed enormi tramezzini a € 3 (solo di 2 tipi: prosciutto-mozzarella e tonno-uova). Tutto fresco, invitante.

tramezzino di Guidotti

La pasticceria al giorno è poca poca e rimane in un angolino. Poi in notturno il bancone cambia e salati e brioche viceversa diventano la minoranza (e un po' rinsecchiti) per far posto a paste, bomboloni e pasticcini, neanche tanti in verità.
Il personale diurno è gentile, fanno turni ovviamente, dato che Guidotti fa orari "pazzeschi", dalle 5 alle 3 tutti i giorni (compreso domenica e festivi). Praticamente non chiude mai.
Ha anche una sala da tè (che dati le tende e il tovagliato a quadretti è più una sala "da trattoria") che risponde alla versatilità di questo locale: mentre alle 17 ti puoi sedere per bere qualcosa, alle 13 diventa una mini ristorante. Qui, dato l'ambiente poco pretenzioso, pranzano molti anziani, qualche donna da sola. L'atmosfera è particolarmente informale, il via vai è frequente e si respira un aria amichevole, anche in mezzo ad estranei e se pranzi lì, non percepisci di sentirti solo. In effetti, se fossi da sola e avessi voglia di un pasto al ristorante, lo proverei anche io e non penso che mi sentirei a disagio. All'esterno una lavagna espone il menù: primi a 5 euro, secondi con contorno a 6/7, piatti di tradizione bolognese misti a ricette più classiche.
Guidotti è anche bar. In vetrina spiccano delle scatole di biscotti originali inglesi al burro (butter cookies) e tante caramelle.